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辽宁大连炒海肠子

来源:特色小吃  2017-12-03 13:32
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简介
炒海肠子,是大连的名菜之一。海肠子是软体动物,它身体呈半透明状,颇像一截肠头,为此得名。大连只有夏家河子海滩盛产。它营养价值高,味道最为鲜美,素有七个海肠子胜过一个鸡蛋的营养之赞誉。海肠子吃法也不少,把它洗净切成丝,用其时令菜蔬伴炒均可。
做法
配料:
海肠550克,韭菜少许,盐、鸡精各适量。
制作方法:
①海肠去头去尾,清理掉内脏,洗净切成3至4厘米长、象眼状。
②韭菜切成3至4厘米长备用。
③炒锅入少许油,油温八成热,入海肠爆炒至七成熟时放入韭菜,大火爆炒,用精盐、鸡精调好味即可起锅。
 
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